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黄金脆皮鸡腿

主料:鸡小腿
辅料:植物油、盐、鸡、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜

【黄金脆皮鸡腿】的做法图解:

1、把姜洗净切片,鸡腿洗净,加入开水里, 煮15分钟捞起,沥干水分,加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2小时;
2、面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀,调成蛋糊,把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊,在均匀地拍上面包糠,静止一会;
3、 热锅凉油,油热6成,下鸡腿,炸到鸡腿金黄色捞起沥油即可;

美食小贴士
1、鸡腿煮的时候煮到8成熟即可;
2、炸好后还可以撒上孜然粉,喜欢吃孜然粉味道的,可以多加;
3、炸的时候先小火炸到定型,再中火炸熟透,再大火上色出锅;
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