家烧豆腐
时间:2014-02-02 15:08 来源:家常菜谱网
材料:豆腐1块,鸡蛋1个,面粉1大勺,胡萝卜,红椒,青椒,黄豆酱1大勺,姜丝,面粉,料酒,砂糖,盐,鸡精做法:1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟。2、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用。 3、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。 4、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉,再轻沾上一层蛋糊。 5、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄 。 6、依次炸好其余豆腐。 7、锅内留适量底油,加入姜丝爆香。 8、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。 9、再加入红、青椒断生。 10、加入适量料酒搅拌均匀。 11、加入一大勺黄豆酱,加入少许砂糖。 12、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀。 13、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右,加入少许鸡精即可出锅。 小贴士:
1、豆腐烧前先浸泡盐水,使其不易碎。 |