客家酿豆腐
时间:2014-09-21 13:57 来源:QQ北鼻
| 食材：油豆腐 莲藕 猪肉 香葱姜末 调料：白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油 
做法：1.猪肉剁成肉末，莲藕用刨碎器刨成粒末。2.香葱切成碎末，姜也切成末。 3.猪肉馅先用生粉、生抽搅拌腌制一会。 4.将莲藕末、葱末、姜末倒入肉馅中。 5.肉馅中依次加入白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油、生抽顺时针搅拌至有粘性。 6.将油豆腐正面撕开以小口，将肉馅往里塞，塞满就可以。 7.将酿好的豆腐放入水锅中蒸20分钟。（蒸的时间以多少量而定） 8.取个小碗，加入生粉、生抽、水调成芡。 9.烧热炒锅，倒入生粉水烧开。 10.将烧热的生粉芡淋在豆腐上即可。 美食小贴士： 肉不要太瘦，最好肥三瘦七；肉馅最好用刀剁，剁的比绞肉机的口感好；馅料也可以加入冬菇或虾米，完全可以取决于自己喜欢的馅料。 |