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材料：胡萝卜、腰果、核桃仁、水发海带、冬笋、猪肉

调料：姜（要一大块）、蒜、葱、白糖、蒸鱼豉油、盐、干、水淀粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉

姜油冬笋炒腰果的做法

1、猪肉切成粗丝，加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀，腌制15分钟；

2、海带洗净切粗丝，用开水煮熟，捞出备用；

3、胡萝卜去皮洗净，也切成粗丝，姜、冬笋分别切丝，葱蒜切碎；

4、胡萝卜及冬笋用开水焯过；

5、净锅入油，将腰果和核桃仁一起凉油入锅，小火浸酥，盛出；

6、锅入宽油，四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出；

7、锅留底油，三成热时下入姜丝，小火煸至焦黄，去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒；

8、下入其它食材，加白糖、豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀，淋少许水淀粉炒匀即可。