家常菜谱网移动版

主料；苦瓜200克，大蒜2粒

辅料；红腐乳汁1大勺

腐汁苦瓜的做法

1、准备好苦瓜大蒜腐乳汁。

2、苦瓜洗净去瓤，切成斜块，大蒜切片。

3、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

4、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

5、另起锅注入油，下入蒜片炒出香味。

6、倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。

7、倒入腐乳汁。

8、快速翻炒均匀即可。

叨唠；苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。