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苦瓜炒虾仁

配料：苦瓜，速冻虾仁，蛋清，淀粉，花生油，葱末，蒜末，盐

苦瓜炒虾仁的做法

1.苦瓜泡洗干净；

2.切掉两头，从中间剖开；

3.用小勺把瓜瓤除掉；

4.切片备用（如果怕苦的话可以将苦瓜切片后焯水再炒）；

5.速冻虾仁冲水化冻，这是化好冻后的虾仁；

6.在碗里加入淀粉、蛋清，将虾仁拌匀；

7.锅烧热后倒油，约六成热时，放入虾仁滑炒，变色后盛出；

8.锅里再加一点油，放入葱花煸炒，倒入苦瓜片翻炒至八九成熟；

9.加入虾仁一起翻炒均匀，加适量盐，出锅前加入蒜末；

10.出锅装盘。