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芥末油拌莴笋丝

主料：生笋

调料：盐、鸡精、芥末油、香油

芥末油拌莴笋丝的做法

一、生笋去皮，洗净，切细丝，（我刀功不好，用擦丝器擦的丝）

二、锅中放水，开锅把笋丝放入，汆烫一下，不用等开锅、捞出，过凉水，控净水。

三、另置一容器，把笋丝，盐，鸡精，香油，芥么油，放入，搅拌均匀即可。

芥末油不可以多放，否则会很呛的。

作为下酒小菜也是很爽的