茶树菇栗子鸡
时间:2013-10-07 13:36 来源:家常菜谱网
材料仔鸡半只，干茶树菇1小把，板栗150克，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，食用油2大勺
做法1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。2.板栗去壳，剥除外皮，备用。 3.仔鸡洗净切成小块，切姜片，切葱段备用。 4.炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。 5.放入葱，姜，干红辣椒炒出香味。 6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。 7.将如酱油料酒，糖将颜色炒匀。 8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。 9.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。 10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。 小诀窍1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。 2、给板栗去壳比较麻烦，可以先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，外壳就好剥了，里面那层皮要趁热去除。 |
