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材料：鸡腿一只、 云耳（木耳）一小把、香菇一小把

调料：蚝油15克、盐3克、糖2克、淀粉5克、老抽10ML、姜蒜片适量

香菇云耳蒸滑鸡做法

1、鸡腿洗净，斩成小块备用，云耳与香菇用温水泡发洗净备用。

2、将所有材料与调料拌匀盖上保鲜膜放入蒸锅（盖上保鲜膜是防止蒸汽水滴入盘中冲淡味道）

3、水开后大火蒸40分钟即可

黑木耳：又名云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。

现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

营养价值

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

适用人群

适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。