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材料：鸡胸脯，香菇，彩椒，料酒，啤酒，生抽，白胡椒粉，糖，盐，葱姜丝。

香菇滑鸡的做法

1，鸡胸脯洗净切随便，片儿，条儿，块儿，都行。哈哈……

2，香菇，彩椒，洗净切成与鸡肉一样的形状

2，将切好的鸡胸脯加入生抽15ml，啤酒20ml，白胡椒粉5克，料酒10ml，白糖5克，搅拌均匀腌制二十分钟，期间再搅拌几次，让鸡肉把液体全部吸收。（加入啤酒可以让鸡肉更多的吸收一些水分，这样吃起来会更软嫩没有啤酒也可以加清水，只不过，啤酒的味道会更好一些）

4，炒锅入油，三四成热时将腌好的鸡肉滑入，中小火，将鸡肉滑至变色盛出备用。

5，炒锅另入少许油，炒香葱姜丝，将切好的香菇倒入，大火翻炒至香菇出汤再煸至收干汤汁

6，倒入彩椒，淋入料酒1勺，生抽2勺，盐适量，翻炒均匀，倒入鸡肉再翻匀即可出锅。鸡肉不宜久炒，以免肉发紧影响口感。