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本帮酱香鱼块

食材；乌青鱼段380克

调味料；油、生姜片、高度白酒、料酒、生抽、老抽、海鲜酱各适量

本帮酱香鱼块的做法

1，把乌青鱼洗净

2，准备生姜片

3，把鱼切块后放入碗中加入生姜片和一瓶盖高度白酒拌匀腌制半小时去腥

4，锅内倒入油，油要多一点，等油锅5分热的时候下入半调羹生粉，之后逐块下入鱼块

5，煎炸至表面金黄色后捞起

6，干净的锅中加入半小碗清水加入一调羹海鲜酱

7，加入一调羹生抽和小半调羹老抽大火烧开

8，把鱼块回锅，加入料酒大火烧开

9，一直烧到汁水留锅底样子后熄火

这道酱香鱼块调料中的海鲜酱必不可少，如果不用海鲜酱就要加入白糖或者冰糖提味。

味道鲜美带有一点酱香甜味，如果你喜欢也可以尝试做一下，你一定会喜欢的！

小贴士

1，鱼块稍微切的厚实一点这样口感更好。

2，鱼肉先用白酒腌制一会能去腥增香

3，油锅里加入适量生粉这样能防止油锅爆油，而且鱼肉也不会松散。

4，海鲜酱有一点微甜，不喜欢偏于甜味的不要再加白糖了。