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酒糟鱼是江西的一种特产，非常的好吃，也是下饭的好菜，但是有多少人知道酒糟鱼是怎么做的呢？那么今天小编就来给大家介绍一下究竟酒糟鱼是怎么做的呢。

酒糟鱼是怎么做的

用料

主料：咸鱼、米酒。

辅料：生姜、大蒜、食用油、辣椒、麻油、白糖。

做法：

1、把咸鱼干洗干净，然后放入水中浸泡一下，这样可以避免太咸。

2、把辣椒和大蒜生姜全部洗干净，然后都切碎，不要放一起切，分开切。

3、咸鱼泡好后，切成块沥干水分。

4、在锅中倒入食用油，油热了以后，把咸鱼放入锅中炒，炒到表面金黄就可以了，先盛出来。

5、锅中还有油，把切碎的生姜和大蒜倒入锅中爆香，在把辣椒倒下炒匀。

酒糟鱼是怎么做的

6、在把鱼倒入锅中，放少许的白糖，这样能够提鲜。

7、再把准备好的米酒连汤一起倒入锅中，炒匀，盖上锅盖煮一会儿，记得开小火。

8、不用煮太久，三分钟即可。

9、最后加入少许的麻油调味就ok了。

10、最后连汤一起装入瓶子里，需要的时候拿出来吃就可以啦。