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鳕鱼炖黄豆芽

原料:鳕2小条   黄豆芽200克  葱白1大段  红绿辣椒各1个  蒜末10克

调料:辣椒粉10克  辣椒酱2汤匙(30克)  糖1/2茶匙(约3克) 生抽1汤匙(15ml)水淀粉1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(约3克)

做法

1、鳕鱼去除内脏,把表皮的软鳞刮擦干净,确保整条鱼的里外都清洗干净。然后切成4cm长的段。把黄豆芽掐掉老根。葱白斜切成片,红绿辣椒也同样斜切成片备用。

2、锅中倒入清水,加入1克盐(菜谱原料分量外)大火煮开后,放入黄豆芽,转中火煮2分钟。捞出用冷水冲一下后沥干。

3、将辣椒粉,辣椒酱,糖,生抽,香油,蒜末,盐调匀成酱料。

4、汤锅中放入鳕鱼段,放入清水,大火煮开后撇掉浮沫,转中小火,把酱料倒入搅匀,煮10分钟,接着放入黄豆芽,红绿辣椒片和葱片,继续煮5分钟。

5、最后,淋上水淀粉收汤汁即可。


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