黄酒煎鱼怎么做好吃_黄酒煎鱼的家常做法-家常菜谱网

材料：带鱼500克、鸡蛋1个
调料：姜、蒜、干辣椒、盐、糖、黄酒、酱油

做法：
1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段。
2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时。
3、鸡蛋打散。
4、带鱼蘸上蛋液。
5、过油炸至金黄色捞出。
6、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒。
7、下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水。
8、放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成。

小贴士：
1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好。
2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些。