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主料；草鱼500克，水发木耳50克。

辅料；油、淀粉、盐、糖料酒、米醋生抽、葱姜。

糖醋熘鱼片的做法

1．草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

2．准备好葱姜。

3．把木耳洗净，撕成小朵。

4．取一碗，加入米醋生抽糖料酒淀粉和清水兑成糖醋汁备用。

5．草鱼去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

6．用斜着把鱼肉片成鱼片。

7．片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。

8．腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。

9．下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。

10．锅中留底油，爆香葱姜。

11．下入木耳煸炒均匀。

12．倒入糖醋汁，烧开至黏稠。

13．倒入炸好的鱼片。

14．快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。

特别提示：鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了。