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主料：鲳鱼500克左右

辅料：青椒(少)胡萝卜

调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒,糖镇江香醋、姜,小葱,,盐、味精

糖醋鲳鱼的做法

1.将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒；备用。

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；

3.锅内加油、酒葱、蒜等爆香，加调料煸炒，；（图略）

4.再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟，加醋；（图略）

5.见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，装盆即成。

小贴士：糖要略多点。2.醋在烧至差不多时放。