热干面
时间:2014-05-25 15:53 来源: 漂亮马婆
【食材】面粉300克 水120克食用碱半茶匙 熟花生油1勺 芝麻酱4大勺 生抽2勺 香醋1勺 蒜2瓣 香葱2棵 盐 半茶匙
【做法】1 面粉加入面条机。2 水加食用碱化开，启动搅面程序，慢慢加碱水。 3 搅面结束，出面。 4 面条煮熟。 5 捞出过两遍冷水。 6 沥水后加熟花生油拌匀。（加生油也可，我家熟油省略了蒸面的步骤。） 7 芝麻酱先加点温水稀释，再加生抽搅拌均匀。 8 香葱切碎，蒜瓣拍松切碎，放入香醋和盐。 9 面条放热水稍微一煮捞出放入碗内，放入香醋蒜汁。 10 浇上芝麻酱，撒上香葱，拌匀食用。   |