原汤牛肉面
时间:2014-08-05 13:05 来源:辽南蟹
| 材料：鲜圆面 绿叶蔬菜 豆腐皮 韭菜苔 葱 牛肉及牛肉汤 调料：盐 姜汁 胡椒粉 生抽 辣椒油 
【原汤牛肉面】的制作过程：1、材料图。牛肉已煮好了。汤如果是凉的，需要回锅加热煮沸。另起一锅烧水准备煮面。2、所有配料都改刀，豆腐皮焯水后切成丝，韭菜苔和葱切碎，蔬菜适当改一下刀，我用的金鸡毛菜和苋菜。 3、取几个面碗，依次放上韭菜苔葱豆腐皮牛肉片儿，再放上盐姜汁生抽胡椒粉，也就是要准备碗底儿了。有一个碗我放了好多辣椒油，其它没有放，原因是就我一个人吃辣椒，其它人不用加了。 4、煮好的牛肉汤舀入碗中，半满就行了。 5、水烧开后先焯蔬菜，焯好的蔬菜先行出锅，可以过凉，也可不不过凉，这个随意。将蔬菜分在各各碗中。 6、再煮面，这种圆面的煮法，我用了煮饺子的方法，开锅加水开锅开水开锅加水，三次水之后面条煮好了。 7、捞出过凉。如果是冬天，不用过凉了。 8、将面捞入之前兑好的碗中，拌着吃吧。   |