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主料：荞麦面200克、冰红茶1瓶

配料：牛肉100克、卤蛋（或白煮蛋）1个、雪梨1个、圣女果50克、黄瓜100克、泡菜30克、熟白芝麻适量（可不用）（配料的量可根据自己喜好随意调整）

茶汤冷面的做法

1、荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟；

2、捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质；

3、最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙；

4、将面条捞出码在碗底；

5、准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片；

6、将配料依次码在面上；

7、淋入提前冷藏过的茶汤；

8、最后撒上适量白芝麻即成。

美食小贴士

◎冷面的表面一般都用荞麦面，比较耐煮，口感筋道，但仍不适量多煮，水开后再煮3～4分钟足矣，要使面条吃起来更爽口，冲洗和搓捏的步骤最好都不要省，这样面汤也更干净，吃起来也爽。

◎不喜欢甜口的味道，可以用茶叶泡后，调入少许生抽、盐、蘑菇精，这样也不错。

◎此法是山寨版，一切以最省事的方法进行，牛肉买的也是现成的，正宗派勿试。