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岐山肉哨

主料：五花肉

配料：花椒、大料、香叶、桂皮、生姜、辣椒面、岐山醋、盐

将五花肉切薄片入油锅内煸炒，加适量酱油上色后加开水并放入香料，一碗岐山醋、3大勺辣椒面烧开后改小火慢炖，汤汁渐浓时加盐直至烧出红油来，此时肉已经很软烂，咸鲜略带酸味，肥肉一点也不油腻。

面哨子

原料：鸡蛋2个加入少量淀粉摊成鸡蛋饼切小片备用

其他配料有：香菇、豆腐、黄花、木耳、豆角、葱、西红柿（全部切丁）

面哨子的做法

起油锅，依次放下葱花、豆角丁、香菇、豆腐、黄花、木耳、豆角、西红柿（加水）然后加入事先烧好的肉哨子和鸡蛋片即可。

面条煮熟后捞至碗内，淋上哨子即成。