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红烧排骨面

主料：碱水面100克，排骨100克。

调味料：原汤200毫升，盐3克，味精2克，糖1克，红油lO克，葱15克，姜5克，蒜10克，花椒、豆瓣酱、香料各适量，植物油15毫升。

红烧排骨面的做法

1．排骨洗净，斩成小段；葱洗净切花；姜切丝；蒜去皮切片。

2．锅上火，油烧热，爆香姜丝、蒜片，加入焯烫过的排骨，调入所有调味料炒香至熟，盛出，面汤烧开将面煮熟。

3．面条捞出装入碗中，放上炒香的排骨料，撒上葱花即可。

特色介绍：麻辣鲜香，辣而不燥。