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黄油鸡汤线面

材料：黄油走地鸡1只、生姜（切片）1块、花雕料酒（或福建老酒）1杯、盐适量、线面适量。

黄油鸡汤线面的做法

1、将黄油鸡斩件洗净，放入滚水中焯过，捞出用清水把血水浮沫冲洗干净，加水和姜片和一半的料酒放入锅里煮30分钟（或放入压力锅煮熟）

2、煮熟后用沥油的捞勺把浮油捞净，按个人的份量装在大碗内，再倒入料酒、盐和少量的鸡精调味。同时准备线面。

3、锅里放水，烧开时放入线面，煮1分钟即可，捞出线面放入鸡汤碗内，即可食用。