家常菜谱网移动版

素烧面筋

原料：面筋、香菇、黑木耳

配料：红椒、花椒、八角、姜丝、花生油

调料：蚝油、冰糖、盐

素烧面筋的做法

1、面筋切小块，黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈。

2、花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香。

3、放入面筋块，小火煎炸至四面金黄。

4、放入黑木耳、香菇翻炒。

5、加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀。

6、加入一小碗水，大火烧开。

7、转小火慢炖收汁，撒入红椒圈炒匀即可。

美食体会

1、面筋要煎炸至金黄，口感才会软而韧。

2、八角、花椒不可少，烧出的味道才有肉菜的浓香。

3、放入冰糖的口感甜而不腻，不能缺失。

4、蚝油至少2勺，滋味浓郁。