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计时满一个小时后，打开锅盖，撒入4克盐，迅速搅拌均匀，然后把切好的扁尖铺在肉的上面，轻轻压一下，然后盖上锅盖继续小火慢炖30分钟就可以了。

炖好的笋干红烧肉竹香四溢、醇厚浓郁，装盘的时候放上一支马郁兰作为装饰，给它增添一抹鲜翠的绿色。