金桔蜜烧五花肉
时间:2014-11-24 18:26 来源:黃金大梨子
| 材料：金桔7-10颗,五花肉500g,砂糖30g,柠檬汁1大匙,水150cc 辅料：姜片20g,肉桂棒5g,丁香2粒,八角1颗,香叶2片,酱油2大匙,素蚝油2大匙,君度橙酒2大匙(或高度白酒1匙),无糖苏打水300cc,冰糖10g  【金桔蜜烧五花肉】的制作过程：1金桔用温热盐水浸泡搓洗,后用小刀在金桔外表割出5-6条束痕,头尾保留不要割断,后在桌面用手轻轻压扁(如图)2小锅中入清水150cc+砂糖+做法1的金桔一起煮滚,滚开后加入柠檬汁,关火浸泡约30分钟 3五花肉入滚水中烫去脏污后取出,切成方型厚块备用 4鉄锅中入少许色拉油,中火预热后姜切块五花肉放入,煎香至两面微微焦黄 5做法4中继续加入姜片+肉桂棒+丁香+八角+香叶+素蚝油,拌炒约2-3分钟 6后加入做法2的糖煮金桔(包含糖液),继续加入酱油+君度橙酒+无糖苏打水,大火烧开后转小火加盖,继续焖煮约30分钟 7焖煮完成后即关火,继续焖约20分钟.开锅后开大火,将锅中汤汁收至八成干,完成!     |