红烧五花肉
时间:2015-01-30 14:13 来源:花事了的花
| 原料：特级五花肉600g、花雕酒400-600g、生姜5片、小葱2根 配料：赤砂糖3汤匙（30g）、海鲜酱油3汤匙、老抽2/3汤匙、盐5g 
【红烧五花肉】的制作过程：1.准备所需原料。2.五花肉切3cm方形大块。 3.小锅烧水倒入花雕酒50g、姜2片、小葱1根煮沸，加入肉焯水。 4.再次煮沸后捞出沥干水备用。 5.铸铁锅少许油加热，放入五花肉略微煸炒。 6.倒入剩余的花雕酒与五花肉齐平。 7.倒入海鲜酱油、老抽、赤砂糖翻炒均匀。 8.小火炖煮60分钟，期间不时的翻动五花肉，调整位置使其上色均匀，酥软热食配白米饭最佳。  美食小贴士： 1.花雕酒三年陈酿、五年陈酿均可，越陈酒越珍贵 2.这道菜肴推荐使用珐琅铸铁锅，烹饪后口感酥软。没有也可，毕竟是个锅咱都能做出精致菜肴，不是吗？ |