农家腐竹红烧肉
时间:2013-09-30 17:54 来源:家常菜谱网
材料腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖
做法1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用.2.无花肉带皮切丁，生姜切片. 3.支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香. 4.倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可) 5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可. 小诀窍腐竹是用一种叫芦萁的草,嗮干以后当燃料,再烧豆浆,豆浆滚后,产生的豆皮,挑起来后,晾起来,干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕还不止在做法上有区别,更重要的是制作环境的选择.那就是树木成林,空气新鲜的地方. 而三明恰恰是这样的气候,和这样的环境.好吃的腐竹产自那里也不足为奇了. 腐竹的营养,又是很多东西,所不能比拟的吧.可烧食,可做汤,还可凉拌.在这里也无需多说了... |
