茄子干腊肉
时间:2013-10-06 17:41 来源:家常菜谱网
茄子干的制作过程也比较复杂：将长茄子和青辣椒上锅蒸熟划开晒半干，加入盐、红辣椒、晒至半干的丝瓜花和南瓜花揉匀腌一晚再晒干装坛，随吃随取。为了能够储存的时间长放的盐就会稍微多一点，不过并不影响它的味道，做的时候不放盐就可以了。具有特色的一道菜，茄子非常肉乎!比新鲜茄子好吃，有机会一定要品尝哦！材料腊肉，茄子干，干辣椒，蒜苗，葱，姜，蒜，鸡精，酱油，花生油
做法1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；2.倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会； 3.汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。 |
