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山椒爆脆肠

原料：脆肠，野山椒，泡辣椒，姜蒜。

山椒爆脆肠的做法

1、脆肠一副洗净（脆肠又叫儿肠）

2、加料酒、川盐、姜葱码味一个小时

3、一小时后将脆肠取出改刀成小节

4、改刀后的儿肠滚水下锅汆水，汆透即可

5、锅内油温五成时加入花椒

6、再加入泡辣椒段和姜蒜片炒香

7、加入野山椒（野山椒水不加，野山椒的量依据自己喜好）

8、再加点火哥做的萝卜干增加风味

9、下入汆水以后的脆肠

10、大火爆炒

11、再来点料酒

12、再次爆炒

13、最后加入葱段（可以适当加入鸡精提味）

14、勾芡起锅

15、装盘上菜

这块是我的，不许抢！！！

风卷残云般抢完了脆肠再下点面条在汤汁中那感觉太完美了！