豉汁香葱牛柳卷
时间:2014-06-03 21:03 来源: 烧焦的Apple
| 材料：牛后腿肉250克，新鲜红辣椒1小个，香葱2根，蒜头2瓣，生姜1小块，香菜1小把，香麻油2茶匙，豆豉酱1匙，生抽1~2匙，柠檬2个，生粉1勺，花生油1大勺，盐少许 薄饼，现磨黑胡椒，生菜各适量，也可搭配米饭，洋葱，番茄，青瓜等，随自己喜欢 (这种薄饼网上、超市都有卖）  【豉汁香葱牛柳卷】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1：把姜，蒜去皮切片，新鲜红辣椒切粒，香葱去根切碎，香菜梗切碎，香菜叶放一旁备用 2：牛肉洗净，切成大小均匀的条状 3：把牛肉条，姜，蒜，辣椒，香葱，香菜梗一起放入碗中，调入香麻油和生粉把所有材料拌匀 4：平底锅或炒锅大火烧热，倒入花生油，稍加热一会后倒入碗中所有拌好的材料，快速炒匀  5：快速不停地翻动炒1~2分钟左右，勺入豆豉酱，生抽，挤入柠檬汁 6：翻炒均匀后尝下味道，可适量调入黑胡椒和盐 7：然后关火，离炉，再在表面撒上香菜叶，牛肉切成小块或小条更容易熟，所以这过程需要快速地翻炒，大概不到3分钟，事先把配料都要先准备好，这样就会很快速，不会导致牛肉过老，影响口感 8：平底锅不放油，中火加热后放入薄饼，把薄饼加热至软就可以，卷入豉汁牛柳卷和生菜食用，也可以搭配青瓜，番茄，洋葱等  |