泡猪尾巴怎么做好吃_泡猪尾巴的家常做法-家常菜谱网

有图有真相：
1 在洗净的玻璃容器中加入野山椒一瓶（这个玻璃罐是宜家买的，野山椒最好是选用东古牌的，这个野山椒味道最好）

2 加入白糖100g、盐10g，味精5g（不喜欢味精的也可不加）

3 再加入酿造白醋100ml后搅匀

4 加入青笋和洋葱

5 再加入甜椒

6 再加入几片天竺桂树叶提香（这个是南方随处可见的树木）

泡菜水兑好了我们就来处理猪尾巴了
7 新鲜猪尾巴去毛后洗净

8 冷水下锅加老姜、料酒、花椒、盐煮40分钟（水开以后开始计算时间）

9 煮好的猪尾巴捞出以后用凉水冲冷

10 剁成小节（比较粗的根部可以砍成两半）这样便于快速入味

11 剁好的猪尾巴加入事先准备好的泡菜水中

12 刚好装满一瓶以后用手盖住瓶口快速摇匀后放冰箱2个小时

13 中途可以再摇动一次

14 两个小时以后猪尾巴就泡好了

15 吃的时候用干净筷子将猪尾巴和素材捞出就行了

这个泡菜水还可以用来再泡一次素菜，喜欢重口味的朋友可以将野山椒剁细以后加入，这样辣得更加彻底。