葱花肉
时间:2015-04-25 17:15 来源: 蜜糖
| 主料：油豆皮1张、猪肉馅200克、小香葱3-5根 配料：姜末1\2勺、盐适量、五香粉少许、鸡精少许、香油1小勺、芝麻1勺、禾然有机酱油1勺、 水适量、脆炸粉60克、水适量、油500毫升 
【葱花肉】的制作过程：1、准备好猪肉馅。2、加入姜末、盐、五香粉、鸡精、香油、禾然有机酱油搅拌均匀，腌渍入味。 3、放入葱花和芝麻，加入适量水搅拌均匀，使馅不至于过干。 4、油豆皮裁掉边角，放入肉馅摊平。 5、叠成长条包袱状，制成2个。 6、脆炸粉徐徐加入水，和成面糊，不要太稀，使面糊呈线状滴下状态即可。 7、锅中放油烧至150-180度，将油豆皮包袱裹上面糊，放入锅中炸至金黄即可。 8、捞出沥油，用厨房用纸吸净多余油脂，切条状食用即可。  美食小贴士： 1、 肉馅可以摊得薄一些，这样便于成熟。 2、 脆炸粉如果买不到，可以用100克高粉、5克低粉、少许盐、1克泡打粉加水和成面糊代替脆炸粉糊。注意和糊的时候，水要慢慢加，不要加多，以免太稀。 |