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材料：蒜苔，肉末，盐，老抽，味精，料酒，葱姜丝。

肉末炒蒜苔的做法

1，猪肉切细丁（最好是三肥七瘦的比例，有点儿肥的香）

2，将切好的肉丁加1大勺老抽，1大勺料酒，适量盐（这样小半碗儿肉大概加3克盐），味精拌匀腌制30分钟以上。

3，蒜苔洗净也切细丁，沥水备用。

4，炒锅入少许油，将沥好水的蒜苔丁投入翻炒一下，调入适量盐让蒜苔入味儿，炒一分钟就可以，盛出备用。

5，炒锅再加一点儿油，炒香葱姜，之后下入腌好的肉丁不停翻炒，肉丁要多炒一会儿，把肉末的油分都炒出来。

6，再将提前炒好的蒜苔倒入，洒适量味精翻匀，多翻几下，出锅即可。