猪肉豆角水饺
时间:2013-10-23 21:49 来源:家常菜谱网
材料五花肉，四季豆，面粉，清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油，精盐
做法1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。 3、五花肉去皮剁成碎肉末。 4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。 5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。 6、豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟；捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。 7、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。 8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。 9、擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。 10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。 |
