猪肉蛋卷
时间:2013-10-23 22:02 来源:家常菜谱网
材料主料：鸡蛋（5-6个），盐，淀粉，油，味精，料酒（黄酒），芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。
做法第一步：首先�鸭Φ埃友嗡矸郏涟杈取Ｈ缓蟀烟淳唬杖龋灰獭２辽傩碛停坏憔凸涣恕Ｉ杖龋鸶黾尤胍丫蚝玫�鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。 第三步：再上面再放一张紫菜。 第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系） 第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。 |
