莲蓬扣肉
时间:2013-11-30 12:35 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的莲蓬扣肉做法的图解详细介绍，教您莲蓬扣肉怎么做，怎么做莲蓬扣肉才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 五花肉500克 梅干菜100克 莲子50克 辅料： 姜 葱 蒜 调料： 老抽酱油1匙 生抽1匙 料酒1匙 白糖 冰糖3个 八角一个 香叶一片 莲蓬扣肉详细制作步骤图解如下:
【莲蓬扣肉】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 2、梅干菜和莲子用水泡发备用。
3、五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟。 4、将五花肉捞出后浸入凉水中。
5、擦干水分刷上一层蜂蜜。 6、锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡。
7、将肉切成5毫米左右的肉片。 8、将切好的肉片拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟。
9、将莲子用肉片裹起来。 10、肉皮面朝下摆放在碗中。 11、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味. 12、再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实。 13、将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。
莲蓬扣肉其实就是在梅干菜扣肉的基础上小拗了一个造型，丰富了餐桌，满足了味蕾，也满足了视觉享受，更满足了动手烹饪的乐趣。 |
