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猴头菇扣肉的做法详细制作步骤如下：

大家都吃过梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨试试猴头菇扣肉吧，，，猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的，猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香，味道更加醇厚。更加酥烂入味，肉肥而不腻，入口即化了。

【猴头菇扣肉】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1 、准备好五花肉和猴头菇。

2、 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

3 、五花肉切成大片。

4、 五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖香油搅拌均匀。

5 、加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。

6 、从冰箱拿出，充分搅拌均匀。

7、 将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。

8 、码放在碗内四周。

9 、将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。

10、 上面再码上一层猴头菇片。

11、 将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

12、 放入蒸锅，蒸制1小时。

13、 蒸好后将碗取出。

14、 滤出汤汁，扣在盘子中。

15、 轻轻拿掉碗。

16、 周围码上焯水的西兰花。

17 、将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

18 、把芡汁倒在扣肉的上面即可。