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材料：香菜，猪瘦肉，干辣椒丝

调料：盐，料酒，生粉

香辣肉丝的做法

1：香菜去叶留香菜梗，切小段。

2：瘦肉切丝。

3：肉丝加适量料酒。

4：加适量生粉和一点点盐。

5：用手抓匀。

6：锅内稍微多倒点油烧热。

7：下入肉丝滑炒至7成熟。

8：肉丝盛出备用。

9：锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色。

10：立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。

11：加盐调味。

12：立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。

美食小贴士

1.香菜买稍微粗壮一点的，香菜梗才好吃，香菜叶要去掉，不然影响口感，香菜叶也不会浪费，拌个凉菜刚刚好。

2.肉丝提前用生粉料酒一点盐腌制一下，滑嫩去腥有底味。