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原料::小排骨250克，苦瓜300克，精盐、味精、生姜和胡椒粉各适量。

苦瓜骨汤的做法:

1．将苦瓜去杂后洗净后切成块，排骨斩成小块，生姜用刀拍扁。

2．锅置火上，放入适量的清水和排骨烧沸，撇去浮沫，加入生姜，改用小火煮至排骨熟透，倒入瓦煲内，下入苦瓜块继续煮至熟透入味，撒入精盐、味精和胡椒粉即成。

苦瓜骨汤的特点:汤汁鲜美。清凉消暑。