豆沙饼
时间:2014-05-17 15:45 来源: 我爱厨房
用料：面粉200克，热水90毫升，冷水30毫升；红豆沙适量
做法：1.将热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅匀，再倒入冷水搅匀；2.然后用手将其揉成光滑的面团，再盖上湿纱布，饧约20分钟； 3.将饧好的面团揉搓成长条状； 4.分成约40克重的剂子； 5.将剂子擀成约0.2厘米厚的圆形面皮； 6.均匀地涂上豆沙； 7.卷起成筒状； 8.由一端开始盘卷起来； 9.再擀成约0.3厘米厚的圆饼； 10.平底锅烧热，放入少许油，下入豆沙饼胚； 11.小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄中间熟透后即可。  经验分享： 1.步骤1倒入热水时，要以划圈的方式慢慢倒入，这样面粉可以被均匀地烫熟； 2.面要和得软一些； 3.步骤11烙饼时火力不要太大，以免容易烧焦。 |