家常土豆丝煎饼
时间:2014-08-09 18:08 来源:孙朱朱
原料：大土豆1个（大约300克）、鸡蛋1个、面粉50克、小葱1棵、大蒜半头、盐适量、五香粉2克
【家常土豆丝煎饼】的制作过程：1、将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝；2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花； 3、放入五香粉和盐拌匀； 4、然后放入面粉拌匀； 5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅； 6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个； 7、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅； 8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀； 9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。   美食小贴士： 1、土豆丝饼吃的是土豆的味道，面粉一定不要放多，不然口感和味道都会打折扣； 2、面糊一定要拌好马上就制作，不然会出水不好制作； 3、可以做成小饼的形状，也可以直接做成锅底一样大的饼，吃的时候切开； 4、蒜泥蘸汁是土豆丝饼的最佳搭档，一定不能少。 |