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食材

鸡蛋2个、面粉4大勺、水适量、盐、味精、少许胡椒粉、香葱末、酱菜适量。

鸡蛋卷饼做法

1、面粉可以过筛一次，嫌麻烦也可以不过筛。

2、加入鸡蛋和调料拌匀，不要搅拌太久，稍微拌一拌就好了。

3、加入适量水，其实水量很关键，也是我每次都没有量，通过面糊稠度控制面糊厚度。

4、调好后，静置15分钟，静置很关键，可以使疙瘩自己慢慢溶化。

5、稍微拌一拌，使调料均匀。

6、平底锅中倒油，微微热，就可以倒入1/3-1/4的面糊，转转锅子，使面糊铺平。

7、煎至两面金黄即可。

看起来麻烦吗？多做2次，做熟了，其实很简单的。