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土家掉渣饼

材料：6个的量

面粉300g，盐3g，酵母3g，温水180g，牛肉丁40g，葱末姜末各适量，

调料：葱油小半碗，盐1勺，料酒1瓶盖，辣豆豉2勺，辣牛肉松适量，孜然，胡椒粉，白胡椒，红油，白芝麻各适量

土家掉渣饼的做法

1：备好主材料。

2：备好配料。牛肉提前用料酒腌制一下，配菜切碎。

3：先往面里倒入盐搅拌下。

4：酵母用少许温水化开。

5：再倒入化好的酵母水。

6：再把水分几次倒入面粉里

7：用筷子搅拌成絮状。

8：再用手揉成团。

9：用湿布盖上醒1小时成为半发面。

10：葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，白胡椒，红油混合。

11：搅拌均匀成香料油。

12：加入牛肉丁，辣牛肉松。

13：再次搅拌均匀。

14：面团分割成6个。

15：擀圆放入派模具中或擀圆后直接放在烤盘上。

16：用牙签扎满孔，边上一圈不扎。

17：刷层香料油。

18：放上一层的牛肉丁和肉松。

19：撒些香葱末，白芝麻。

20：放在烤盘里，200度烤15分钟。或在锅中煎制或用电饼铛都可以。

葱油

材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。

葱油的做法

1：备好材料。

2：锅中放入适量的色拉油。

3：放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶。

4：用小火，将香料的味道慢慢炒出。

5：再放入小香葱。

6：继续用小火炒香葱。

7：直到炒出颜色变暗为止。

8：将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。