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椒盐盘丝饼

材料：面团：面粉200克，开水80克，冷水40克，植物油一匙。

油酥：面粉20克，油40克，花椒粉、盐、孜然粉各5克。

椒盐盘丝饼的做法

1.将面粉加开水搅拌成小面疙瘩再加入冷水拌匀，最后加入植物油揉成光滑柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜醒20分钟；

2.取一小碗，将油酥里面的所有料放在一起，调匀备用；

3.将醒好的面团擀成约0.1厘米厚的长方形大片，在上面均匀刷上油酥；

4.用刀将面片切成每个约2厘米宽的条，每四、五条为一组，稍拉长，扭转，以一头为中心盘起，盘好后用手压平；

5.锅内加油，放入盘丝饼，两面煎熟即可。

此饼特点：层次分明，咸香适口。