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卷饼小米虾

原料：小米虾200克，尖椒4个，青蒜2克，烙饼10张，辣椒酱、豆豉酱、糖适量。

卷饼小米虾的做法

这种小米虾真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干净，除去水草等杂质。

洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出。【用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间。】锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下，调入辣椒酱和豆豉酱【以前是没有豆豉酱的，那时外婆用的是自己发酵后腌制的黄豆，味道和豆豉差不多。】，少加一点水，辣椒酱和豆豉酱都很咸，无需再加盐，少加一点糖来提醒就可以了，把小米虾放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出锅。

面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟。

把炒好的虾米放在单饼上卷起，脑海里便会浮现外婆慈祥可亲的笑容。