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迷你糯香葫芦鸡的做法详细制作步骤图解如下：

大暑菜谱【迷你糯香葫芦鸡】的做法由家常菜谱网小编为您提供：

1、详解一下怎么给鸡脖子脱骨，杀鸡的时候在脖子下面有道裂纹，用刀轻轻把裂纹划开，用手小心地往上卷鸡皮;

2、因为脖子上面有筋膜，不是很好脱，一定要小心，卷到头的地方，用剪刀剪一圈下来;

3、从鸡头处把皮捋下来;(我一看嘿不错啊脖子似乎还挺长的弥补了我没买到鸭脖的遗憾)

4、剥好的鸡皮，里面把鸡的肥油给去掉;

5、把脖子的皮翻过来里面朝外捋捋顺，旁边是小心剥下来脖子上面的肥油和气管;

6、葱姜加入料酒，放进去腌制1小时;(以下进入八宝童鸡做法)

7、腌制好的鸡皮依然里面朝外，缝合一端;

8、等腌制的时候把提前一晚上泡发的糯米放到蒸锅上蒸熟，摊凉之后加入笋干梅干菜虾皮和自己喜欢的各种调料;

9、这时候鸡皮朝外，往里面塞啊塞啊，不要怕塞破，尽量像粽子的硬度;

10、上面也缝上;

11、整理一下形状，中间稍微挤一下，做成小葫芦;

12、脆皮水，蜂蜜加白醋，我自己调的是1比1，出来效果不错;(以下进入烤鸡过程……)

13、刷在葫芦上面。进烤箱200度上下火烤，烤干了再刷烤干了再刷，一直把脆皮水用完了为止;

14、以下改进如红烧阶段，整鸡我给炖了，鸡汤取出来加入锅里;

15、加入老抽生抽料酒糖和盐，烧开之后放入烤好的鸡葫芦，炖一会收汁装盘就行了~

以上就是大暑菜谱【迷你糯香葫芦鸡】的做法，非常感谢您对家常菜谱网的关注!