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迷你糯香葫芦鸡

以下是家常菜谱网为您提供的迷你糯香葫芦鸡的做法的图解详细介绍,教您迷你糯香葫芦鸡的做法怎么做,怎么做迷你糯香葫芦鸡的做法才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 鸡脖子皮数张 糯米
辅料: 葱姜适量 笋干 梅干菜适量 虾皮适量
调料: 料酒1杯 胡椒粉孜然粉等调料 

迷你糯香葫芦鸡的做法详细制作步骤图解如下:

大暑菜谱【迷你糯香葫芦鸡】的做法由家常菜谱网小编为您提供:

迷你糯香葫芦鸡的做法

1、详解一下怎么给鸡脖子脱骨,杀鸡的时候在脖子下面有道裂纹,用刀轻轻把裂纹划开,用手小心地往上卷鸡皮;

2、因为脖子上面有筋膜,不是很好脱,一定要小心,卷到头的地方,用剪刀剪一圈下来;

3、从鸡头处把皮捋下来;(我一看嘿不错啊脖子似乎还挺长的弥补了我没买到脖的遗憾)

4、剥好的鸡皮,里面把鸡的肥油给去掉;

迷你糯香葫芦鸡的做法

5、把脖子的皮翻过来里面朝外捋捋顺,旁边是小心剥下来脖子上面的肥油和气管;

6、葱姜加入料酒,放进去腌制1小时;(以下进入八宝童鸡做法)

7、腌制好的鸡皮依然里面朝外,缝合一端;

8、等腌制的时候把提前一晚上泡发的糯米放到蒸锅上蒸熟,摊凉之后加入笋干梅干菜虾皮和自己喜欢的各种调料;

迷你糯香葫芦鸡的做法

9、这时候鸡皮朝外,往里面塞啊塞啊,不要怕塞破,尽量像粽子的硬度;

10、上面也缝上;

11、整理一下形状,中间稍微挤一下,做成小葫芦;

12、脆皮水,蜂蜜加白醋,我自己调的是1比1,出来效果不错;(以下进入烤鸡过程……)

迷你糯香葫芦鸡的做法

13、刷在葫芦上面。进烤箱200度上下火烤,烤干了再刷烤干了再刷,一直把脆皮水用完了为止;

14、以下改进如红烧阶段,整鸡我给炖了,鸡汤取出来加入锅里;

15、加入老抽生抽料酒糖和盐,烧开之后放入烤好的鸡葫芦,炖一会收汁装盘就行了~

迷你糯香葫芦鸡的做法

以上就是大暑菜谱【迷你糯香葫芦鸡】的做法,非常感谢您对家常菜谱网的关注!

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