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油焖尖椒

以下是家常菜谱网为您提供的油焖尖椒的做法的图解详细介绍,教您油焖尖椒的做法怎么做,怎么做油焖尖椒的做法才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 巴掌长的尖椒5个
辅料: 红辣椒半个 虾皮1把
调料: 味极鲜酱油 醋1小勺 盐适量 葱姜适量 

油焖尖椒的做法详细制作步骤图解如下:

【油焖尖椒】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供:

1、将尖椒洗净,一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍(太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈,以免辣手),然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下,辣

      和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了;

2、将辣椒全部处理好,也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈,这样更方便操作和食用,而且更入味;

3、将炒锅烧热放油烧热改小火,放入辣椒油煎,边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来;

4、等两面都煎上色,辣椒变软后盛出来,煎得时候要用小火,大火会令尖椒外表黑糊却不软;

5、炒锅再放入适量食用油,放入葱姜和红椒圈爆出香味;

6、放入酱油、醋爆香

7、放入1/3小碗清水;

8、再放入洗干净的虾皮,盐调味,此菜要稍微咸一些才有味道;

9、放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟,待汤汁收浓即可关火,一定要留点汤汁,里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌超级好吃。热吃凉吃都可以,凉后尤其入味。

油焖尖椒

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