老佛爷红烧肉
时间:2013-12-12 15:38 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的老佛爷红烧肉的做法的图解详细介绍，教您老佛爷红烧肉的做法怎么做，怎么做老佛爷红烧肉的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料：五花肉750g，栗子15个，鹌鹑蛋15个 辅料：油，盐，冰糖，葱，姜，红烧酱油，花雕酒适量，大料2个，花椒10粒，红辣椒3个，当归2片，党参2根，红枣3个，香叶2片 【老佛爷红烧肉】的做法图解由家常菜谱网小编为您整理提供： 1. 五花肉洗净，切成2cm左右的方块。
2. 锅中加入清水，冷水放入五花肉，烧开后焯烫洗净备用。
3. 准备配料：大料、花椒、 红枣、 党参、 当归、 香叶 红辣椒等。
4. 鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮后备好。
5. 锅内倒入油，煸香葱、姜。
6. 放入花椒、大料、香叶、红辣椒煸出香味。
7. 放入焯好洗净的五花肉，煸成微微成金黄色。
8. 倒入花雕酒。
9. 放入冰糖，继续翻炒。
10. 加入红烧酱油。
11. 翻炒到均匀上色。
12. 倒入适量热水。
13. 开锅后，放入当归、党参、红枣、栗子。
14. 炖半个小时以后，加入鹌鹑蛋和适量盐。
15. 再炖半个小时左右，汁快收干时，出锅。
温馨小贴士： 1、生栗子里面的皮不好去除，放在平底锅中烘烤一分钟左右，就很好去皮了。 |
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