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【小炒荷包蛋】的做法及详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供：

1.平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型。

2 .多次翻面，将双面煎至金黄起锅。

3.姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用。

4 .将荷包蛋切成三角形。

5. 坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香。

6 .下荷包蛋，翻炒1分钟。

7. 撒葱花，翻炒均匀，起锅即可。

小炒荷包蛋的做法制作提示如下：

 1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味。

2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时。

3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可。