鸡蛋糯米酥
时间:2013-10-26 12:30 来源:家常菜谱网
年后的一个周末，特别想吃湖北家乡的糍粑。于是去超市买了些糯米，想回来自己蒸成饭吃。结果，一动手，就想自己创意出新的吃法，将鸡蛋一起煎成饼。鸡蛋营养美味和糯米的香脆结合，实乃爽口美味。 材料糯米250克（两个人的分量），鸡蛋2个，酱油10克，油，盐，糖，葱花，五香粉
做法1、将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。2、糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆打成糍粑状，然后做成碗口大的饼，放在砧板上待用。 3、在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆。撒一点五香粉。干净锅烧热少许花生油或者大豆油，将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。 4、半分钟后翻面，煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。盛入盘中之前，撒点葱花。如此类推。注意控制火候。 小诀窍注意糯米饼不要弄破了。鸡蛋也需要均匀。注意控制火候，别烧焦了。如果吃甜点的，可以在做糯米前加少许糖，吃咸的就放点盐或者出锅时放些酱油，味极鲜的那种最好了。 |
